kapuzinerkresse in küche und garten

die kapuzinerkresse (tropaeolum majus) ist mehr als eine zierpflanze, denn ihre blätter, blüten, knospen und samen sind essbar. zu erhalten ist sie in vielen blütenfarben und auch mit panaschierten, z. b. gelb-grün gezeichneten blättern. obwohl sie mehrjährig ist, wird sie zumeist nur einjährig kultiviert.

botanisch eingeordnet ist sie in die familie der kapuzinerkressengewächse (tropaeolaceae). die beinhaltet nur die gattung tropaeolum, der ca. 90 arten zugerechnet werden.

aufgrund ihrer schleimlösenden inhaltsstoffe, wird die kapuzinerkresse in der naturheilkunde bei erkältungen eingesetzt.

in der küche eignen sich ihre blätter und blüten zum aufpeppen von salaten. das aroma der blüten würde ich als süß-scharf bezeichnen.

am bild oben kann man es erkennen, tropaeolum majus wird auch gerne von bienen angeflogen.